Co jest krab Jonasz

? Mówi się, że zmiana jeststała, i że z całą pewnością była prawdziwa nowoczesnego przemysłu rybnego . W ciągu ostatnich dziesięcioleci , dotyczy zrównoważonego rozwoju i zmiany w popycie konsumentów doprowadziły do ​​wzrostu i upadku wielu łowisk . Częstonowe rybołówstwo jest zbudowany wokół wcześniej pomijanych gatunków . Jonasz kraba , wspólne wzdłuż wschodniego wybrzeża , jest jednym z takich wschodzących rybołówstwo . Opis

Jonasz kraba stanowi Atlantic gatunki , ściśle związane z tak bardzo cenionego kraba Dungeness zebranych na Pacyfiku . Ich siedlisko rozciąga się od Atlantyku Kanady na południe aż w Północnej Karolinie . Są togatunki głębinowe , a nie gatunków strefy pływów , a dawnaprzyłów przemysłu homara . Fizycznie są owalne i podobne w wyglądzie do rocka kraba , choć nieco większa , rośnie do 6 lub 7 cali szerokości na pancerzu .
Gospodarczy Rybołówstwa

tradycyjnie kraby Jonah zostały uznane uciążliwe gatunki podatne na wypełnienie pułapki lobstermen . Rybołówstwa komercyjnego na Jonasza kraba jest nowa, sięga tylko do 1990 , a stosunkowo niewielka . W roku 2011strona FishChoice , koncentruje się na stabilności , cytowany roczny połów w USA 8 milllion do 9 mln funtów , uzupełnione przez kanadyjskiego połowach do 1,5 mln funtów W pierwszej dekadzie 21 wieku popytu i cen na kraba były wysoki , zwracając uwagę na Jonah kraba jako niewykorzystanych gatunków . Producenci żywności cenią Jonahs jako składnik tanich produktów krabów .

Sustainability

Większość organizacji świadczących nadzoru dla sektora rybołówstwa rozważyć Jonahsdobrym rozwiązaniem dla trwałość . Pułapka na bazie zbiorów nie jest inwazyjne do innych gatunków , choć wieloryby są czasami zaplątane w liny pułapek . Głównym powodem do niepokoju jest to, że ponieważKrab połowów komercyjnych Jonasz jest w powijakach , twarde dane nie są jeszcze dostępne do wielkości ręki i jej płodności . To sprawia, że ​​długoterminowa stabilnośćkwestią domysłów . US rybacka jest obecnie nieregulowanym. Kanada miała kontyngent na Jonah kraba od 1998 roku , choć rzadko jest wypełniony .
Kulinaria Wykorzystanie

Jonasz krab nie jest tak słodki w smaku , jak wiele innych gatunków handlowych , choć nadal jest chudy i aromatyczne. To wyróżnia się czystym białym kolorze i delikatnie łuszcząca tekstury. Pazury są duże i mięsiste w stosunku do nóg , irynku detalicznego koncentruje się na pazury jako alternatywa tańszego to rock szczypce kraba . Nogi i ciało mięso jest wykorzystywane przez producentów rybnych w celu obniżenia ich kosztów w przetworzonej żywności zawierających więcej pożądanych gatunków , takich jak niebieski lub rockowej kraba. Pazury są często podgotowane i karbowane następnie sprzedawana w tej wygodnej " snap - n - jedzenia " formie . Imperium