Różnice między Drożdże & Formy

Zarówno drożdże i pleśnie są eukarionty - organizmy z jąder komórkowych i związane z błoną organelli - w królestwie grzybów. Ponieważ zarówno pleśni i drożdży są organizmy oportunistyczne , działając jako pasożytów na innych substancji organicznych , to polubisz grupa zarówno do szerokiej kategorii " rzeczy , które rosną na lub w żywności . " Jednak obie formy życia są drastycznie różne w ich metod konstrukcji , wzrostu i rozmnażania . Struktura i wygląd

drożdży jestorganizm składający się tylko z jednej komórki , która ma tendencję być okrągły lub owalny kształt , a formy mają bardziej złożoną strukturę wielo - komórkowej , występujące pod mikroskopem jako nici z wielu oddziałów lub strzępek . Pojawienie się pleśni gołym okiem jest znacznie różni niż drożdże. Forma wydaje się być o wiele bardziej kolorowe i mogą mieć wełnista lub rozmyte tekstury podczaskolonii drożdży jest prawie bezbarwny i zasadniczo gładkie.
Powielanie

Większość rodzajów drożdży powtórzenie przez proces zwany pączkowania . Wyrostki z wzrostem wielkości komórki rodzicielskiej podczas jądro komórki rodzicielskiej za Dzieli i przenosi się do rosnącego bud . Pączek następnie zrywa się do funkcji jako niezależne komórki drożdży . Mniejsza liczba drożdży rozmnażają się przez rozszczepienie binarnej podzielenie na dwie komórki potomne. Formy , z drugiej strony , odtwarza zarówno seksualnie i bezpłciowo za pomocą zarodników - . Wyspecjalizowanych komórek powietrznych , które są przemieszczane na podłoże i rosną powyżej lub poniżej powierzchni tego podłoża
warunków wzrostu

zarówno pleśni i drożdży rozwijać się w ciepłych, wilgotnych warunkach , pleśni mogą rosnąć w szerszym zakresie kwasowości (pH ) poziomie niż drożdże, które są ograniczone w zakresie pH od 4,0 do 4,5. Jedną z konsekwencji tej różnicy w warunkach wzrostu jest to, że formy spowodować większe zagrożenie w warunkach powodujących psucie żywności i sanitarnych obawy , szczególnie w świeżych produktów .
Używa

drożdże i obie formy są związane z negatywnymi aspektami jak psucie i zakażenia , służą one również pozytywne funkcje . Mould jest instrumentem podziału organizmów na ziemi - bakterie pleśni sąkluczowym elementem każdej pryzmie kompostowej . Drożdży ma zdolność do fermentacji do produkcji etanolu , co kluczowy składnik w produkcji napojów alkoholowych , a także wypieki .