Jeśli rozcieńczyć ocet, jak to wpłynie na wartość pH ?

Ocet jestrozcieńczony kwas , który może być bardziej rozcieńczyć przy użyciu wody , lub może być neutralizowane za pomocą bazy , ale nie może być wykonana do samej bazy . Termin " pH " oznacza " potencjalnego wodoru " - bardziej swobodnie pływające jonów wodorowych w roztworze , tym bardziej kwaśnyroztwór jest . PH octu będzie zawsze pozostawać nailość mniejsza niż obojętny, niezależnie od tego jak on jest rozcieńczony , ponieważ ocetkwasem. Ocetrozcieńczony kwas

ocetrozcieńczonym kwasu octowego. Kwas octowy stanowi od 4 procent do 6 procent zawartości octu , w zależności od marki i rodzaju octu . Woda stanowi prawie całą resztę zawartości octu , choć śladowe ilości błonnika, witamin i innych związków obecnych w żywności wykorzystywanych do zaopatrzenia cukrów niezbędnych do produkcji octu może również pozostać . Kwasu octowego , które mogą być reprezentowane CH3COOH , tworzy w roztworze rozcieńczonym , gdy naturalny ocet jest. Można oczekiwać, że destylowany ocet zawiera około 5 -procentowy kwas octowy , a jej pH może spodziewać się około 2,4 .
Produkcji octu

Kiedycukier, który mogą być reprezentowane C6H12O6 jest połączona z drożdży , tworzy alkoholu i CO2 - proces ten nosi nazwę procesu fermentacji. Dwutlenek węgla nie jest uwalniany w postaci oparów , gdyalkohol pozostaje w postaci ciekłej. Alkohol , które mogą być reprezentowane C2H5OH , a następnie wchodzi w interakcję z tlenem i mikroorganizmów w powietrzu. Typ cząsteczki tlenu , które oddziałuje z cząsteczką alkoholu jest O2 , atyp mikroorganizmuAcetobacter ,rodzaju drobnych bakterii. Kiedy bakterie i tlen są metabolizowane i reakcji , odpowiednio, z alkoholem ,roztworu kwasu octowego i wody pozostaje . Ocet jest skład chemiczny może być reprezentowane CH3COOH (cząsteczka kwasu octowego ) + H2O (cząsteczki wody ) .
Rozcieńczanie Ocet

Woda destylowana ma neutralnego pH 7 , co oznacza, że ​​woda nie jest anikwasem anizasadą. Jednakże , ponieważwoda, która nie została poddana destylacji styka się z substancji chemicznych w powietrzu , glebie , rury i skały , to typów związków chemicznych , które mogą zmieniać jej pH . Na przykładNarodowy atmosferyczne Osadzanie Program Stanów Zjednoczonych określiła pH wody , który spadł jak opadów w całym kraju. Że woda ma pH około 5,0 do 6,0 na Zachodnim Wybrzeżu , a pH wody opadowej spada do około 4,0 do 5,0 na Wschodnim Wybrzeżu . NiższepH wody stosowanej do rozcieńczania octubardziej ograniczona zdolność woda jest to , aby podnieść pH do octu. Dalsze rozcieńczenia octu zwiększyłoby jej wartość pH od około 2,4 - jednak, ponieważ woda nie jestzasada, a nawet bardzo rozcieńczony ocet pozostaje kwasu, nawet gdy jego pH rośnie wyższa i jest bliższe obojętnemu
.
neutralizujące ocet

, aby zneutralizować pH octu do wody , że musi to być połączone z zasady w reakcji , która ma wodę za pomocą tlenu i wodoru węgla już w occie ( i w podstawie jest do połączenia z ) . Wspólne Zasadą stosowaną do neutralizacji ocet soda do pieczenia, który może być przedstawiony jako NaHCO3. W połączeniu z sody oczyszczonej , na przykład , jony wodoru i octu w jony bicarbonite na sodę łączą , tworząc kwas węglowy , który samorzutnie rozkłada się w pary z dwutlenku węgla i wody w stanie ciekłym .