Dlatego jest podłoże użyte zamiast żelatyny

? Żelatyna jestelement spiżarni , który dodaje się do cieczy , które muszą żelowego bardziej stałej. Najczęściej sprzedawane w postaci granulek , albo słodzone lub niesłodzone , żelatyna jest powszechnie stosowany w produkcji dżemów i galaretek lub w zimnych żelowych przepisy na desery . Istnieje kilka alternatyw dla żelatyny , które różnią się w jakości i wyników , i obejmują agar . Żelatyny Definicja

żelatyna unflavored niesłodzone i jest bezbarwny i bezwonny . Po dodaniu do gorącej cieczy , żelatyna powoduje do ostygnięcia zżelowanego konsystencji. Żelatyna jest białko , które pochodzi z kości i tkanki krów i świń . Przed wynalezieniem granulowanej żelatyny , kucharze musieli gotować w dół kości i tkanki siebie wydobyć żelatynę .

Żelatyny i wegetarian Foto

Osoby przestrzegające diety wegetariańskiej , która wyklucza mięso, lub diety wegańskiej , która wyklucza wszelkie uboczny zwierząt (w tym jaj i nabiału ) , zazwyczaj powstrzymuje się od jedzenia żelatynę ze względu na jego pochodzenie . To nie znaczy ci ludzie nigdy nie jeść pokarmy w postaci żelu . Paczkowane zżelowano żywności sprzedawanej na wegan i wegetarian użyć nonanimal oparty żelatynę alternatywę w swoich produktach .
Agar Definicja

Agar jest bez smaku , bezwonny i bezbarwny dodawanych do żywności . Ale w przeciwieństwie do żelatyny agar pochodzi z roślin . Agar jest wykonany z wodorostów , co oznacza, że nadal ma białko ( choćinnego typu ) , ale zawiera również minerały . Agar może być stosowany w każdym przepisie , który wzywa do żelatyny , choćwynik końcowy będzie żel mocniej niż to przy użyciu żelatyny .
Zmiana Kwoty

Wstaw łyżkę agar granulowany dla jednej łyżce granulowanego żelatyny . Ponieważ agar ma wyższą temperaturę topnienia i ustawień , przeczytaj wskazówki pakietów i ogrzewaćciecz cieplejsza niż to konieczne dla regularnego żelatyny . Deser z agar może żel dodaje się w temperaturze pokojowej (nie może się zdarzyć, z żelatyny ) , ale chłodzenie jest nadal zalecane.