Dlaczego Oil & Ocet Oddzielić

przygotować sałatkę i uzyskać gotowy do wylania na olej i ocet , ale można zauważyć, żeforma z oliwek i octu dwie warstwy w pojemniku - co wymaga wstrząsnąć pojemnik remix płynów ? . Następnym razem użyć olej i ocet , widzisz ten sam rozdział. Chociaż zarówno olej i ocet są ciekłe , a nie wszystkie ciecze mieszają się , tworząc roztwór . Kilka czynników przyczynia się do dlaczego oni oddzielić . Ocet

Woda i kwas octowy w roztworze połączyć , aby ocet , zgodnie z Elmhurst College . Woda zawiera atomy wodoru i tlenu i kwasu octowego zawiera atomy węgla , wodoru i tlenu . Wodór łączy się z innymi atomami w silnych wiązań . Pomoc wiązania wodorowe wyjaśnia jak rzeczy unoszą się na wodzie i dlaczego krople wody formularz . Ocet zazwyczaj zawiera mniej niż 10 procent kwasu octowego i niewielką ilość minerałów i innych cząstek .
Oleju

cząsteczki obligacje naftowej , choć nie tak silne, jak cząsteczki wody obligacje , trzymać się innych cząsteczek oleju z większą atrakcją niż dla cząsteczek wody . Cząsteczki oleju mają słabą pociąg do wody - ale nie na tyle silne , aby przełamać cząsteczki wody . Wstrząsanie lub mieszanie octu i oleju sprawia, że ​​płyny mieszać tymczasowo; jednakatrakcją cząsteczkowy oleju olej - woda - woda i szybko powoduje płynów oddzielających . Foto Foto Foto Foto Density

W pojemniku ,olej i ocet oddzielone od siebie w taki sam wzorzec każdym z oleju na górze i na dole octu . Oleju kończy się na górze niezależnie od ilości cieczy , ponieważkażda większa gęstość lub ciężar octu powoduje , że opada na dno. To samo występuje z wycieków ropy , które unoszą się na wodzie
Chemia

Czasami ktoś komentuje, że dwie osoby nie mają chemii . - Co oznacza, że ​​brakujeosoby zaangażowane silne przyciąganie do siebie. Olej i ocet brakuje silnej atrakcji . W chemii , emulsja występuje, gdy przedmioty nie mieszać . Po dodaniu środka emulgującego do oleju i octu , to sprawia , że można je w celu wytworzenia stabilizowanej mieszanki lub emulsji. Majonez zawiera olej i ocet i żółtka jaj , które działają jako emulgator . Inne środki emulgujące do mieszania oleju i octu są skrobie i proszki, które tworzą wiązania zarówno z oleju i octu , aby utrzymać je miesza.